À nouveau ouverte par une équipe de passionné.e.s en 2005 (soit moins de 20 ans après la mort de Jacques Pelzer, disparu en 1994), la porte d'entrée du jazz à Liège (dans les années '50) fut avant tout celle d'une pharmacie de quartier !

Jacques Pelzer, saxophoniste amoureux de jazz mais pharmacien de profession, ne tarda pas à accueillir dans sa maison (située au 493 du boulevard Ernest Solvay) les personnalités en vue de la scène jazz internationale, au point de donner à son lieu de vie et de travail l'appellation "Hotel Pelzer". Ainsi, rares furent les jazzmen de l'époque à ne pas monter au Thier, pour y "taper un boeuf" et même y séjourner, prenant par ailleurs le temps d'aller boire une bonne bière au Solvay, juste en face...

Autant vous dire qu'une atmosphère chargée d'histoire(s) règne lors des concerts programmés dans un salon autrefois bien fréquenté !